As Bebidas |

Bebidas Não Alcoólicas

A água é a mais importante de todas as bebidas existentes e sem a qual não é possível viver. Está presente em milhões de células e faz parte integrante do sangue e da linfa, sendo também o elemento básico de muitas reacções químicas.

Diariamente, cada pessoa perde 2 a 3 l de água "pela urina, fezes, ar expirado e suor" que devem ser repostos, por isso, o consumo de água é essencial para a saúde.

O leite é uma bebida alimentar de extraordinária importância pela sua riqueza em proteínas de elevado valor biológico, cálcio, fósforo e vitaminas. O seu consumo deverá ser diário e por toda a população.

Também  os sumos naturais de frutos são excelentes bebidas alimentares pela sua riqueza em vitamina C, sais minerais, água e frutose. Poderão constituir uma boa alternativa para as pessoas que não gostam de ingerir fruta.

O chá, o café e a "coca-cola" incluem-se no grupo de bebidas estimulantes e o seu consumo deverá ser moderado.

Bebidas Alcoólicas

São bebidas que contêm álcool na sua composição. O álcool das bebidas alcoólicas é o álcool ordinário da farmácia (álcool etílico ou etanol), sem qualquer valor nutritivo.

Portugal foi em 2000 o terceiro consumidor mundial de bebidas alcoólicas, com graves consequências para a saúde da nossa população. 

As bebidas alcoólicas dividem-se em dois grupos:

Bebidas alcoólicas fermentadas

São obtidas a partir da fermentação de açucares (a frutose e a glicose), por acção de micro organismos chamados leveduras. Estas bebidas podem obter-se a partir de frutos, cereais, grãos, tubérculos e cactos. 

Bebidas alcoólicas destiladas

São obtidas através da destilação das bebidas fermentadas, dando origem a bebidas com maior percentagem de álcool, como por exemplo: a aguardente, o whisky, gin, vodka, brandy, tequilla e outras...

A Graduação

A graduação é o volume, em percentagem, de álcool etílico por litro de bebida.

Exprime-se em graus e varia de bebida para bebida.

1 litro de vinho de 12º tem 12%, 0,12 l ou 120 ml de álcool.

1 litro de cerveja a 6º tem 6%, 0.06 l ou 60 ml de álcool.

1 litro de aguardente de 50º tem 50 %, 0,5 l ou 500 ml de álcool.

Se misturar água ou gasosa na cerveja ou no vinho, não diminui a quantidade de alcool que ai se encontra, apenas o dilui.

Pode beber-se a mesma quantidade de álcool ingerindo bebidas diferentes.

Em quantidade de álcool podemos dizer que: 

1 litro de vinho (12º) = 1/4 litro de aguardente (48º) = 2 litros de cerveja (6º)

A densidade do álcool é de 0,8 dai que: 

1 litro de vinho de 12º >> 120 ml de álcool x 0,8 = 96g

A quantidade de álcool por bebida que cabe em cada um copos onde habitualmente se serve vinho, cerveja e destilados, é a mesma de 8 a 12 gramas.

NÃO ESQUEÇA:

As bebidas mais graduadas são servidas em copos mais pequenos.

As bebidas menos graduadas em copos maiores...

A água é que mata a sede e não o álcool.